慈悲签署好食物宪章

10-19
作者 :
张廖伯漏

Mercy Hospital head chef-food service team leader Uwe Braun has prepared a typical omelette breakfast tray served to patients from an a la carte menu.  Photo: Brenda Harwood
Mercy Hospital主厨 - 食品服务团队负责人Uwe Braun准备了一份典型的煎蛋早餐托盘,通过单点菜单为患者提供服务。 照片:布伦达哈伍德
慈善医院已成为达尼丁市议会外第一个签署达尼丁美食宪章的主要组织。

该宪章的签署者同意致力于围绕食品的一系列原则,包括积极支持积极的健康和社会成果,支持对食品友好的当地经济,以及保护环境。

Mercy医院首席执行官Richard Whitney和临床支持经理Jackie Wilde很高兴签署了Good Food Charter,这与医院的理念密切相关。

企业Dunedin Good Food协调员Ruth Zeinert对医院长期以来对非约束性章程中概述的许多原则的投入印象深刻。

The compact herb and vegetable garden at Mercy Hospital contributes to its local food sources. Photo: Brenda Harwood
Mercy Hospital的紧凑草药和菜园为当地的食物供应。 照片:布伦达哈伍德

这些包括尽可能采购当地和有机食品,种植草药,蔬菜和水果,以及投资虎蚯蚓养殖场以减少浪费。
然而,最显着的变化是去年推出了“客房服务”点菜菜单,允许患者在早上7点到晚上7点之间订购新鲜烹制的饭菜。

此举使Mercy医院去年获得了新西兰私立外科医院协会“质量领导者”非临床类别的最高奖项。

Wilde女士表示,去年推出新的点菜服务涉及对设备的重大投资,这是对厨房员工的重大承诺,但事实证明它取得了巨大成功。

“工作人员说,这为他们提供了更好的工作满意度,而且一直受到患者的欢迎。”

她说,菜单经过精心设计和监控,以确保患者在住院期间获得所需的营养,同时也有助于管理过敏和饮食要求。

惠特尼先生说,患病或老年人的人往往想要与整形外科患者的食物截然不同,因此以食物标准方式处理食物会“错过”标记。

他说:“通过我们的单点菜单,人们可以点出他们的感觉,当他们想吃东西时,他们更有可能真正吃到食物。”

威尔德女士说,该计划的意外奖金是大幅减少食物浪费。

“在我们介绍菜单之前,我认为我们没有太多的食物浪费,但它产生了相当大的影响,”她说。

惠特尼先生表示,菜单的成功是对工作人员的努力的致敬,他们在支持工作方面做得很好。

Zeinert女士表示,Mercy医院是一个很好的例子,该组织真正希望遵循良好食品宪章的原则,并为患者提供最佳体验。

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